Zum 4 personen
Zum 4 personen
In einer Schüssel den Ouassous mit gewürztem Salzwasser, Knoblauch, Indischem Holz, der Hälfte des Bouquet garni, einer Chilischote, dem Saft von 2 Limetten und einem Verschluss gereiftem Rum vermengen. 30 Minuten marinieren lassen.
Eine Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und den restlichen Knoblauch hacken.
Das Hackfleisch in einem Wok mit etwas Öl anbraten, dann gewürfelte Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Sobald die marinierten Ouassous rot sind, eine ganze Chilischote, ein Glas Wasser und einen Brühwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7–8 Minuten köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit alles mit Zitronensaft beträufeln.
Anmeldung
