Zum 4 personen
Zum 4 personen
Vor dem Start den Backofen 10 Minuten auf 210 °C vorheizen.
Die Butter weich werden lassen und den geschälten Knoblauch hacken.
Die Petersilie hacken und mit Butter und Knoblauch vermengen. Die Kräuter der Provence, zerstoßene grüne Pfefferkörner, Senf und einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
Das Filet salzen und in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten backen.
Entfernen Sie nach dieser Zeit den Bratensaft und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Den Bratensaft mit Wasser ablöschen und alles zu einer Sauce verrühren, die Sie beiseite stellen.
Legen Sie den Braten wieder in die Form und bestreichen Sie ihn mit der aromatisierten Butter, bevor Sie ihn mit den restlichen Semmelbröseln bedecken.
5 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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