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Zutaten

Zum 4 personen

Auberginen
700 g
Tomaten
400 g
Sellerie
150 g
Zwiebel
150 g
Schwarze olive
80 g
Essig
40 mL
Zucker
15 g
Basilikum
6 g

Vorbereitung

Zum 4 personen

Schritt 1

Auberginen würfeln; in Olivenöl goldbraun braten und beiseitestellen.

Schritt 2

Zwiebel und Sellerie anschwitzen; Tomaten, Kapern, Oliven, Essig und eine Prise Zucker zugeben.

Schritt 3

Auberginen zurück in den Topf geben; 20 Minuten leise köcheln.

Schritt 4

Abschmecken, abkühlen lassen und mit Basilikum bei Zimmertemperatur servieren.

Ernährung
Werte für 1 Person
Kalorien
120 cal
Fett
2 g
Cholesterin
N/A
Natrium
197 mg
Kalium
778 mg
Kohlenhydrate
22 g
Protein
3 g
Zucker
N/A
Vitamin A.
N/A
Vitamin B.
N/A
Vitamin C.
31 mg
Vitamin D.
N/A
Vitamin E.
N/A
Eisen
N/A
Magnesium
33 mg
Ballaststoffe
8 g
Calcium
74 mg

Rezeptvorschlag

184

Calories
In der pfanne geröstete auberginen
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Gemüse und Hülsenfrüchte Végétarien

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Ratatouille
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Ofengeröstetes gemüse
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Zucchini mit knoblauch sautiert
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