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Zutaten

Zum 4 personen

Auberginen
700 g
Tomaten
400 g
Sellerie
150 g
Zwiebel
150 g
Schwarze olive
80 g
Essig
40 mL
Zucker
15 g
Basilikum
6 g

Vorbereitung

Zum 4 personen

Schritt 1

Auberginen würfeln; in Olivenöl goldbraun braten und beiseitestellen.

Schritt 2

Zwiebel und Sellerie anschwitzen; Tomaten, Kapern, Oliven, Essig und eine Prise Zucker zugeben.

Schritt 3

Auberginen zurück in den Topf geben; 20 Minuten leise köcheln.

Schritt 4

Abschmecken, abkühlen lassen und mit Basilikum bei Zimmertemperatur servieren.

Ernährung
Werte für 1 Person
Kalorien
121 cal
Fett
3 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
187 mg
Kalium
779 mg
Kohlenhydrate
22 g
Protein
4 g
Zucker
13 g
Vitamin A.
67 mg
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
31 mg
Vitamin D.
0 mg
Vitamin E.
2 mg
Eisen
3 mg
Magnesium
53 mg
Ballaststoffe
8 g
Calcium
74 mg

Rezeptvorschlag

121

Calories
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