Zum 2 personen
Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen/pfeffern.
In heißer Pfanne mit wenig Öl je Seite 2–3 Minuten braten (medium rare).
Schalotten zufügen; mit etwas Rotwein ablöschen; einkochen und mit kalter Butter montieren.
3 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
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