Zum 4 personen
Bereiten Sie die Rhabarberstangen vor, indem Sie die Blätter loswerden und sie waschen.
Schälen Sie mit einem Schäler den Rhabarber und entfernen Sie die Faserdrähte.
Schneiden Sie dann die Würfelstämme so, dass sie 2 bis 3 cm Abschnitte haben.
Mit einem Zitronen -Zitronensaft.
Mischen Sie den Zucker (Grieß oder kristallisiert), Rhabarber- und Zitronensaft in einer Marmeladenschüssel oder in einem Topf mit einem Spatel.
Setzen Sie die Marmelade bei hoher Hitze ein. Nach dem Kochen ist eine Kochzeit von 15 bis 20 Minuten erforderlich, um eine homogene Marmelade zu erhalten. Mit riesiger Zucker ist 7 -minütiges Kochen ausreichend.
Rühren Sie weiter mit dem Spatel um und entfernen Sie den Schaum, der mit einem Skimmer auf der Oberfläche gebildet wurde. Eine gekochte Marmelade muss eine ziemlich konsistente Textur auf einer kalten Platte aufweisen.
Stimmen Sie die Marmelade in einem zuvor gewaschenen und getrockneten Topf und lassen Sie sie dann abkühlen lassen.
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