Zum 4 personen
Zum 4 personen
Lassen Sie den Foie Gras mindestens 1 Stunde lang bei Raumtemperatur und tauchen Sie es mit Wasser in die verdünnte Milch ein
Erhitzen Sie den Ofen bei 160°C.
Öffnen Sie den Lappen und die Unterzeile in Längsrichtung und entfernen Sie die Venen
In einem Behälter Salz und Pfeffer die Leber, bedecken Sie mit Wermut und lassen Sie marinieren
Legen Sie die Lappen in eine Terrine und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten in einem Doppelkessel
Stechen Sie den Foie Gras mit einem Messer. Es wird gekocht, wenn der Punkt lauwarm ist
Bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf, um es abkühlen zu lassen, das Fett zu entfernen und im Kühlschrank etwa 5 Tage lang vor dem Verzehr im Kühlschrank zu halten.
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