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Hausgemachte gänseleber rezept

Vorspeisen Recette équilibrée

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Einfach

20 min

Calories^.

Zutaten

Zum 4 personen

Wasser

15 cL

Pfeffer

2 g

Kalbsleber

0.5 Einheiten

Wermut

2 cL

Salz

5 g

Halbmagermilch

15 cL

Vorbereitung

Zum 4 personen

Schritt 1

Lassen Sie den Foie Gras mindestens 1 Stunde lang bei Raumtemperatur und tauchen Sie es mit Wasser in die verdünnte Milch ein

Schritt 2

Erhitzen Sie den Ofen bei 160°C.

Schritt 3

Öffnen Sie den Lappen und die Unterzeile in Längsrichtung und entfernen Sie die Venen

Schritt 4

In einem Behälter Salz und Pfeffer die Leber, bedecken Sie mit Wermut und lassen Sie marinieren

Schritt 5

Legen Sie die Lappen in eine Terrine und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten in einem Doppelkessel

Schritt 6

Stechen Sie den Foie Gras mit einem Messer. Es wird gekocht, wenn der Punkt lauwarm ist

Schritt 7

Bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf, um es abkühlen zu lassen, das Fett zu entfernen und im Kühlschrank etwa 5 Tage lang vor dem Verzehr im Kühlschrank zu halten.

Ernährung

Werte für 1 Person

Kalorien

19 cal

Fett

N/A

Cholesterin

N/A

Natrium

484 mg

Kalium

0 mg