Zum 6 personen
Zum 6 personen
In einer gebutterten Pfanne die Zwiebel 3 Minuten schmelzen, dann das Bouquet garni, die Brühe, die Milch, die Sahne und nur die Hälfte des Parmesans hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Den restlichen Parmesan dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen, dann alles verrühren. Pfeffer hinzufügen. Anschließend die Sahne zu Schlagsahne schlagen.
Schalotte und Schnittlauch dazugeben, mit Paprika und Chili bestreuen, salzen und vermengen.
Mit Speck, Croutons und Schlagsahne servieren.
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