Zum 6 personen
Zum 6 personen
Die gehackten Schalotten mit dem Wein 15 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, den gefilterten Wein und 2 EL Tomatenmark dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen, dann die Crème fraîche unterrühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schinkenscheiben aufrollen und in eine Auflaufform legen. Mit Alufolie abdecken. Den Backofen auf 80 °C vorheizen.
Die Tomatenmischung über den Schinken gießen und einige Minuten backen.
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