Zum 4 personen
Zum 4 personen
Weichen Sie die getrockneten Morcheln zunächst in warmem Wasser ein.
Geben Sie sie in einen Topf mit Hühnerbrühe und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie den Bratensaft auffangen.
30 g Butter schmelzen, Mehl dazugeben und 2 Minuten rühren. Bratensaft angießen, Sahne dazugeben und köcheln lassen.
20 g Butter erhitzen und die Morcheln mit der gehackten Schalotte 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Morcheln in die Sauce geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bauernbrotscheiben mit 50 g Butter anbraten. Die Morcheln in der Rahmsauce anrichten und mit dem Brot servieren.
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