Zum 4 personen
Zum 4 personen
Bevor Sie beginnen, heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Beide Wolfsbarsche ausnehmen, schuppen und waschen. Die Haut drei kleine Einschnitte machen und die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. In den Bauch der Fische jeweils ein Lorbeerblatt und Thymian stecken.
Anschließend die Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen und auf einer leicht geölten Auflaufform verteilen.
Legen Sie die beiden Fische auf die Kartoffeln.
Anschließend Zwiebeln, Tomaten, Knoblauchscheiben, Thymian, Lorbeerblatt, Oliven und einige Zitronenscheiben rund um den Fisch verteilen.
Einige Butterwürfel dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ein halbes Glas Fischfond angießen.
35 Minuten backen und dabei regelmäßig prüfen, ob noch genügend Saft in der Form ist. Bei Bedarf ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Heiß servieren.
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