Zum 4 personen
Zum 4 personen
In einem Schmortopf einen Esslöffel Öl erhitzen und das Flanksteak darin von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen und die geschälte und gehackte Schalotte sowie den Knoblauch im selben Schmortopf anschwitzen.
Weißwein und einen zerbröselten Brühwürfel in ein Glas köchelndes Wasser geben und die Flanke wieder in die Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 50 Minuten leicht köcheln lassen.
Inzwischen die Stiele der Pfifferlinge mit einem Messer abschaben und rasch putzen.
Die Pilze in einer Pfanne mit Butter und Öl anbraten, bis das Wasser verdampft ist, dann die Pfifferlinge wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weiterbraten.
Das Flanksteak auf einer Platte anrichten, die Pfifferlinge dazugeben, mit Kerbel bestreuen und heiß servieren.
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