Zum 4 personen
Zum 4 personen
Entfernen Sie den Verdauungstrakt des Flusskrebses, indem Sie ihn in der Mitte des Schwanzendes greifen, drehen und kräftig ziehen.
Karotten und Schalotten schälen und fein hacken.
In einer Auflaufform Schalotten, Karotten und Thymian in Olivenöl anbraten. Etwa 20 Minuten weich werden lassen.
Die Flusskrebse hinzufügen und bei starker Hitze kochen, bis sie rot werden.
Weißwein, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Viandox hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Erhitzen Sie etwas Cognac in einem kleinen Topf und flambieren Sie die Flusskrebse kurz vor dem Servieren in einer tiefen Schüssel.
Anmeldung
