Zum 6 personen
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Die Champignons sorgfältig putzen und in etwas Öl anbraten.
Die Schnecken abtropfen lassen und Knoblauch und Schalotten sowie die Kräuter fein hacken.
In einer Bratpfanne die Butter schmelzen und die gehackte Paprika, Schalotte und den Knoblauch hinzufügen.
Braten Sie sie an, ohne sie zu färben, geben Sie dann die Pilze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Bei starker Hitze kurz anbraten, mit Sahne befeuchten und die Schnecken zum ersten Aufkochen hinzufügen.
4 Minuten köcheln lassen, dann die Kräuter hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Alles in eine tiefe Schüssel geben und mit Piment d'Espelette bestreuen.
Mit frischen Nudeln oder Reis servieren.
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