Zum 4 personen
Zum 4 personen
Beginnen Sie mit dem Schälen und Hacken der Schalotten.
Das Kaninchen in acht Stücke schneiden.
In einer Auflaufform etwas Öl erhitzen und die Kaninchenstücke unter regelmäßigem Wenden etwa 10 Minuten anbraten.
Nehmen Sie sie aus der Auflaufform und legen Sie sie beiseite.
Die Schalotten im selben Schmortopf bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und dabei den Topfboden mit einem Holzspatel gut auskratzen. 3 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Die Kaninchenstücke zurück in den Schmortopf geben, zwei Gläser Wasser angießen, Brühe und Thymian hinzufügen. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange gart.
Crème fraîche und Senf hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Kaninchenstücke gut bedeckt sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmeldung
