Zum 4 personen
Zum 4 personen
Legen Sie die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser für 7 Minuten, damit das Weiß fest und gelb weich ist, ohne flüssig oder zu hart zu sein
Tösten Sie die Brotscheiben auf dem Grill des Ofens oder im Toaster
Trennen Sie die Avocados, um ihren Kern zu entfernen und sie zu schälen
Auf einer Platte das Fleisch der Avocados mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie den Zitronensaft und ein wenig Salz hinzu
Entfernen Sie den Eierrock und trennen Sie die Weißen vom Eigelb
Drücken Sie mit einer Gabel das Eigelb mit einem Spritzer Olivenöl und Espelette Pfeffer
Zerbröckelt das Eiweiß
Die Brotscheiben in einem Service -Teller anordnen, mit Eigelb garnieren und mit Avocado abdecken. Mit Eiweiß und jungen Triebe bestreuen.
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