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Pfeffer sauce rezept

Saucen Gourmet-rezept

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Einfach

03 min

12 min

Calories^.

Zutaten

Zum 4 personen

Cognac

100 mL

Maismehl

1 Kaffeelöffel

Schalotte

1 Einheit

Salz

1 Prise

Rinderbrühe

150 mL

Pfeffer 5 beeren

15 g

Butter

20 g

frische flüssige Sahne

100 mL

Vorbereitung

Zum 4 personen

Schritt 1

Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie. Den Pfeffer grob zerquetschen.

Schritt 2

Schmelze die Butter. Sobald es zu knistern beginnt, fügen Sie die Schalotten und eine Prise Salz hinzu. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann den Cognac und die Rindfleischbrühe hinzufügen. Bei hoher Hitze etwa die Hälfte reduzieren und dann die Creme und Pfeffer hinzufügen. Mischen, 2 bis 3 Minuten kochen und das Mehl hinzufügen, aber im Wasser verdünnt.

Schritt 3

Weitere 2 Minuten kochen. Schwefel aus flacher Petersilie und servieren.

Ernährung

Werte für 1 Person

Kalorien

45 cal

Fett

4 g

Cholesterin

11 mg

Natrium

98 mg