Zum 4 personen
Zum 4 personen
Entfernen Sie Endives mit verdorrten Blättern, lockigem Punkt und des Herzens, indem Sie den Fuß mit einem Messer graben, dann unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
10 Gramm Butter erhitzen. Bräunen Sie das Endiven 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Legen Sie sie in eine Ofenschale.
Den Ofen auf 210°C vorheizen
Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl von der Hitze hinzufügen und mit Butter mischen. Dann die Milch mehrmals hinzufügen und verquirlen.
Die Pfanne auf der Hitze hart zurückgeben und die Béchamel bei schwacher Hitze verdicken lassen. Fügen Sie dann das Salz, den Pfeffer, den Muskatnuss und den halben geriebenen Käse hinzu.
Wickeln Sie die Endiven in eine Scheibe weißer Schinken und beschichten Sie dann alles mit dem Béchamel. Die Semmelbrösel und den Rest des Käses darüber streuen.
15 Minuten in den Ofen einlegen.
Heiß servieren.
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