Zum 4 personen
Zum 4 personen
Schälen Sie die Garnelen und reservieren Sie sie im Kühlschrank.
In einem Topf die Butter schmelzen.
Hacken Sie die Zwiebel und fügen Sie sie hinzu.
Fügen Sie den Sellerie und die geschnittenen Karotten hinzu.
Setzen Sie den Thymian, den Schnittlauch und 5 Minuten kochen.
Fügen Sie die Muscheln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang weiter.
Gießen Sie den Sherryessig und fügen Sie das Lorbeerblatt sowie das Wasser hinzu.
Alles zum Kochen bringen, die Hitze senken, abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
Filtern Sie den Saft in einen Behälter.
Gehen Sie die Sauce zum Kasselor zurück, fügen Sie das Tomatenkonzentrat und den Cayenne -Pfeffer hinzu.
Fügen Sie die reservierten Garnelen hinzu und kochen Sie alles 20 Minuten lang.
Alles mischen.
Kehren Sie zur Hitze zurück, fügen Sie die Crème Fraîche und den Zitronensaft hinzu und erhitzen Sie einige Minuten.
Aufschlag.
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