Zum 4 personen
Zum 4 personen
Quinoa in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Zugedeckt quellen lassen.
Die Salatblätter waschen, die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Hähnchenbrüste aufschneiden und in einer geölten Pfanne etwa 5 Minuten braten. Nach dieser Zeit beiseite stellen.
Die Mandelblättchen und Pinienkerne anrösten.
In einer Schüssel den Senf mit dem Essig verrühren, salzen und pfeffern, dann mit der Sahne und dem restlichen Öl verquirlen.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, die Sauce dazugießen und verrühren.
Aufschlag.
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