Rezepte basierend auf Sahne : Unsere neuesten gesunden Rezepte

sahne

Frischcreme ist ein Milchprodukt, das durch Zugabe von Milchbakterien zu Vollmilch erhalten wird und es fermentiert wird. Es hat eine glatte Textur und eine weiße Farbe und einen leicht säuerlichen und cremigen Geschmack. Die Crème Fraîche ist in der Küche sehr beliebt für seinen reicheren und dickeren Geschmack und ihre Textur als die von dicker Creme oder flüssiger Creme. Es wird oft verwendet, um Desserts wie verbrannte Cremes, Moose, Eis oder Kuchen zu begleiten oder Saucen, Marinaden oder Gewürze zuzubereiten. Es ist auch sehr geschätzt für seinen Fett- und Proteinreichtum, was ihm einen leckeren und nahrhaften Geschmack verleiht.

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FAQ

So wählen sie die creme ?

Um die Creme zu wählen, ist es wichtig, den Fettgehalt zu betrachten. Es gibt verschiedene Arten von Creme, die von leichter Creme (mindestens 12% Fett) bis hin zu dicker Creme (mindestens 30% Fett) reichen, einschließlich der gesamten Creme (mindestens 35% Fett) und der Doppelcreme (mindestens 60% Fett). Die Auswahl hängt von der Verwendung ab, die Sie davon treffen möchten, sowie von Ihren Vorlieben in Bezug auf Geschmack und Textur.

Wie man die creme behält ?

Die Crème Fraîche muss auch im Kühlschrank bei einer Temperatur von weniger als 4 ° C und in seiner ursprünglichen Verpackung bis zur Verwendung gehalten werden. Wenn die Creme geöffnet wurde, können Sie sie in einen luftdichten Behälter übertragen und maximal 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die flüssige Sahne kann auch gepeitscht werden, um Schlagsahne zu erhalten, die maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank gehalten werden kann.

Wie man die creme kocht ?

40 g Butter in einem Topf schmelzen, 40 g Mehl hinzufügen und mischen, bis Sie ein Rot bekommen. Fügen Sie nach und nach 500 ml Milch und Peitsche hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann 100 ml Crème Fraîche, Salz, Pfeffer hinzu und fügen Sie geriebene Muskatnuss hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang mit Rühren von Zeit zu Zeit köcheln lassen. In einem Topf 500 ml Flüssigcreme mit 100 g Zucker und einer leicht geteilten Vanilleschote erhitzen. 10 Minuten lang infundieren lassen. Schlagen Sie in einer Schüssel 6 Eigelb und gießen Sie die heiße Creme unter Rühren. Gießen Sie die Zubereitung in Auflaufwandeln und backen Sie in einem Ofen, der 1:30 auf 100 ° C vorgewärmt wurde. Abkühlen lassen, mit braunem Zucker bestreuen und mit einem BloodTorch karamellisieren. In einer kalten Schüssel 250 ml sehr kalte flüssige Sahne und 25 g pulverisiertes Zucker gießen. Mit einem Elektromixer verquirlen, bis Sie eine feste Schlagsahne erhalten.

Welche gerichte passen gut zum geschmack von creme ?

Sahne Saucen wie Alfredo -Sauce, Cremesuppen, Gemüse -Größen, Kartoffelpürees, Quiches und gesalzene Stücke, Pasta -Saucen basierend auf Creme wie Carbonara. Desserts basierend auf Sahne wie verbrannten Cremes, englischen Cremes, Panna Cotta, Käsekuchen, Sahneeis, Obstkuchen mit Sahne, Schlagsahne, Kuchen.

Was sind die vorteile der creme ?

Die Creme ist auch reich an Fett und Kalorien und macht es zu einem Lebensmittel, um in Maßen zu konsumieren. Es enthält jedoch auch vorteilhafte Nährstoffe wie fettlösliche Vitamine (Vitamin A, D, E, K) und essentielle Fettsäuren.

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