Zum 4 personen
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Kochen Sie die Fischstücke in einer Noilly Court-Bouillon, achten Sie jedoch darauf, sie nicht vollständig zu garen, da sie in Auflaufformen im Ofen fertig garen.
Um Ihrem Gericht Farbe und Frische zu verleihen, kochen Sie englische Erbsen oder ein grünes Gemüse Ihrer Wahl. Wir empfehlen große englische Erbsen.
Die Seehechtstücke zugedeckt bei sehr schwacher Hitze etwa 7 bis 8 Minuten garen, ohne sie zu wenden und ohne sie vollständig im Wasser untertauchen zu lassen. Nach dem Garen den Fisch abtropfen lassen.
Filtern Sie die gefilterte Court-Bouillon, um die Noilly-Sauce zu erhalten.
Die Fischstücke in kleine Auflaufformen verteilen, mit der Noilly-Sauce übergießen, mit gemischtem Brot bedecken und die Deckel auflegen.
Bei 180° 8 bis 10 Minuten backen und servieren.
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