Zum 4 personen
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Die Brunnenkresse waschen und putzen, dabei alle dicken Stiele entfernen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einem großen Topf die Butter erhitzen, bis sie brutzelt, aber nicht anbrennt. Brunnenkresse, Kartoffeln, grob gehackte Schalotte und Thymian hinzufügen.
Warten Sie, bis die Brunnenkresse weich ist, bevor Sie Wasser und einen Brühwürfel hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse mit mindestens zwei Fingerbreit Wasser bedeckt ist.
Wenn die Kartoffeln ganz weich sind und sich mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken lassen, hören Sie mit dem Kochen auf.
Die Zubereitung abkühlen lassen, herausnehmen und etwas Brühe aufbewahren.
Das Gemüse pürieren und die beiseite gestellte Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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