Zum 4 personen
Zum 4 personen
Die Seelachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kurz in Mehl wenden.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Seelachsfilets darin von jeder Seite 2 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nach und nach die Butter hinzufügen, dabei kräftig verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann einen Spritzer Zitrone und gehackten Schnittlauch vom Herd nehmen.
Die Seelachsfilets mit dieser Sauce bestreichen und mit einem gemischten Salat aus Erbsen und gefrorenen Babykarotten servieren.
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