Zum 4 personen
Zum 4 personen
Bevor Sie beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
Die Christophine der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Kochen Sie die Chayote mit einigen Lorbeerblättern 30 bis 40 Minuten lang in kochendem Salzwasser, ohne die Schale zu entfernen. Um zu prüfen, ob die Chayote gar ist, warten Sie, bis sie glasig wird.
Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und zu einem Püree mit kleinen Stücken zerdrücken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, den Knoblauch zerdrücken und die Zwiebel und Petersilie fein hacken. Zum Chayote-Püree geben. Alles vermischen und beiseitestellen.
Bereiten Sie dann Ihre Béchamelsauce zu, indem Sie Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Milch und etwas Muskatnusspulver hinzufügen. Sobald die Béchamelsauce cremig und glatt ist, diese zum Chayote-Püree geben und verrühren.
Den Speck dazugeben, alles vermengen und die Masse in eine Gratinform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun und goldbraun sind.
Nach dem Garen servieren Sie Ihr Gratin mit weißem Fleisch oder Blutwurst oder fügen Sie nach Belieben Parmaschinkenstücke hinzu.
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