Zum 4 personen
Zum 4 personen
Bräunen Sie in einer Pfanne den gewürfelten Speck und die gehackte Zwiebel und streuen Sie sie mit Mehl. Mischen Sie alles, bis das Mehl blond wird.
Bräunen Sie in einer anderen Pfanne die Pilze, die zuvor durch Hinzufügen von etwas Butter gehackt wurden.
Mischen Sie diese Zubereitung mit den Zutaten der ersten Pfanne. Fügen Sie den Bouquet Garni, den Knoblauch und den Zucker hinzu. Mit dem Wein und der Jahreszeit entgleisen.
Die Hitze senken und ca. 45 Minuten kochen, bis die Sauce cremig ist.
Bräunen Sie den Knoblauch, das Croutons in Butter reiben.
Taschen Sie die Eier in einen mit Essig zugesetzten kochenden Wassertopf.
Richten Sie die Croutons und das pochierte Ei auf jeden Serviceplatten ein und gießen Sie eine kleine Sauce.
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