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Spargel-gazpacho rezept

Einträge Végétarien

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Einfach

15 min

30 min

Calories^.

Zutaten

Zum 4 personen

Spargel

1 Kg

Zwiebel

2 Einheiten

Gemüsebrühe

50 cL

Maismehl

2 Suppenlöffel

flüssige Creme

10 cL

Olivenöl

2 Suppenlöffel

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Vorbereitung

Zum 4 personen

Schritt 1

Den Spargel waschen, abwischen und schälen. Schneiden Sie sie in Abschnitte. Reservieren Sie 7 bis 8 Köpfe für Dressur.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und hacken. Bräunen Sie sie in einem Topf mit Olivenöl. Fügen Sie die Spargelabschnitte hinzu, gießen Sie die Gemüsebrühe. Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und 25 Minuten kochen, bei schwacher Hitze.

Schritt 3

Die reservierten Spargelköpfe 3 bis 4 Minuten kochen. Dann passieren Sie sie unter kaltem Wasser. Mischen Sie die Zwiebelmischung mit Creme und Maisstärke. Filtern und mindestens 3 Stunden kühl halten.

Schritt 4

Dekorieren Sie vor dem Servieren den Gazpacho mit den reservierten Spargelköpfen.

Ernährung

Werte für 1 Person

Kalorien

0 cal

Fett

0 g

Cholesterin

N/A

Natrium

97 mg