Zum 4 personen
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Entfernen Sie die Fäden von den Karten, indem Sie die Zweige in der Mitte abbrechen und die Fäden von einer Seite entfernen. Brechen Sie dann jedes Stück in die andere Richtung ab, um die Fäden von der anderen Seite zu entfernen.
Mit einem Schälmesser die letzten Fäden entfernen. Den Mangold in einer Bratpfanne mit Butter 20 Minuten anbraten, bis er weich ist.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier mit Crème fraîche, Käsewürfeln, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Mangold in eine antihaftbeschichtete Auflaufform geben, die Eier-Käse-Mischung hinzufügen und 20 bis 25 Minuten backen, dabei den Garvorgang im Auge behalten.
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