Zum 2 personen
Zum 2 personen
Beginnen Sie mit dem Entleeren und Reinigen der Scholle.
Bereiten Sie dann eine Mischung aus Mehl, Salz, zerbröckeltem Thymian und Piment d'Espelette nach Ihrem Geschmack zu.
In einer Fischpfanne bei mittlerer Hitze mit 3 Esslöffeln Olivenöl die Scholle in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Von beiden Seiten goldbraun braten, dann das Speiseöl entfernen.
Zum Abschluss 100 Gramm Butter und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
Die Scholle auf einer Servierplatte anrichten, mit Bratbutter beträufeln und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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