Zum 4 personen
Zum 4 personen
Bevor Sie beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf eine Temperatur von 200 °C vor.
Nehmen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gründlich. Stechen Sie mit einem Messer ein paar Löcher in jede Kartoffel, legen Sie sie dann in eine gefettete Form und backen Sie sie je nach Größe etwa 40 bis 50 Minuten lang.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Selleriestangen schälen, die Fäden entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des gewürfelten Selleries und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit Sahne verrühren. Mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Die Brunnenkresse abspülen und die Gurke nach dem Entkernen würfeln.
Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und mit der Gurke, der Brunnenkresse und den restlichen Sellerie- und Frühlingszwiebelwürfeln vermengen.
Bereiten Sie eine Vinaigrette zu, indem Sie Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie diese Vinaigrette zum Brunnenkressesalat.
Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und verteilen Sie sie auf den Tellern.
Den Brunnenkressesalat und die geräucherten Sprottenfilets darüber geben und zum Schluss das dicke Sahnedressing darüber geben.
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