Zum 4 personen
Zum 4 personen
Nehmen Sie die Schweinekoteletts und bestreichen Sie sie leicht mit Senf. Bestreuen Sie sie mit Thymian und legen Sie sie, mit Plastikfolie abgedeckt, für eine Stunde in den Kühlschrank.
Die Karotten schälen und in Stifte schneiden.
Erbsen, Zuckerschoten und Karotten in einem Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. Abkühlen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen, damit sie knackig bleiben.
Einen Esslöffel Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Schweinelende hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze von jeder Seite drei Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig braun sind.
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite fünf Minuten weiterbraten.
In einer anderen heißen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die weißen Zwiebeln, Erbsen, Zuckerschoten und Karotten bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Schweinelende auf warmen Tellern und beträufeln Sie sie mit dem Bratensaft des Fleisches.
Anmeldung
