Gießen Sie die Milch bei 30°C und das Wasser bei 30°C in der Schüssel eines Multifunktionsroboters mit Schlagzeugerfunktion und geben Sie die Hefe hinzu, um sie verdünnt zu haben. Mischen, um es gut aufzulösen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur von Milch und Wasser 35°C nicht überschreitet, um neutralisierende Hefe zu vermeiden

Gießen Sie das Mehl über die verdünnte Hefe

Fügen Sie Salz, Zucker und die Hälfte des Eies hinzu

3 Minuten mit dem Haken des Schlagzeugers kneten und darauf achten, die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit, wenn der Teig homogen wird, und einbeziehen Sie dann ein Drittel der Buttermenge. Wenn die Butter vollständig mit dem Teig gemischt wird, fügen Sie ein weiteres drittes hinzu und beginnen Sie erneut bis zum letzten Drittel

Kneten Sie den Teig weiter 8 Minuten, während er glatt und flexibel wird, aber nicht klebrig

Falten Sie dann den Teig, um eine Kugel mit einer glatten Oberseite zu machen

Decken Sie dann die Schüssel mit einem Haftfilm ab und lassen

Degas den Teig und übertragen Sie ihn auf die Arbeitsfläche

Teilen Sie es in 4 Kugeln mit gleichem Gewicht oder gleicher Größe

Rollen Sie jeden von ihnen, um gut passende Bälle zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein zweites Mal, indem Sie der vorherigen Bestellung folgen

Ordnen Sie die Kugeln auf einem Backblech an, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und stellen Sie sicher, dass sie genug platzieren

Drücken Sie jeden Ball vorsichtig, aber fest, um ihn leicht zu fassen, und bedecken Sie das Backblech mit einem sauberen Tuch

Laufen Sie wieder 1 Stunde 30 Minuten ein

Erhitzen Sie den Ofen bei 200°C.

Schlagen Sie die restliche Hälfte des Eies mit 1 Esslöffel Wasser und bräunen Sie dann das Burgerbrot gebräuch

Mit Sesamkern bestreuen

Legen Sie sie 15 Minuten in den Ofen

Wenn die Brötchen golden und geschwollen sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Tor abkühlen.