Zum 2 personen
Zum 2 personen
Reinigen Sie die Schleie zunächst mit Essigwasser.
Bereiten Sie einen Topf mit Petersilie, gehackten Schalotten, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer vor.
Die Schleie auf dieses Kräuterbett legen, mit Weißwein und 2 dl Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen.
Um zu prüfen, ob der Fisch gar ist, können Sie ihn mit einem Messer einstechen. Sobald er gar ist, entfernen Sie die Haut und legen Sie den Fisch in eine Auflaufform.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Court-Bouillon einkochen lassen.
Etwas Crème fraîche dazugeben und gut verrühren.
Vom Herd nehmen, die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist.
Diese Sauce über den Fisch gießen, mit Semmelbröseln bestreuen und 5 Minuten backen, bis er braun ist.
Anmeldung
