Zum 4 personen
Zum 4 personen
Die weiße Zwiebel und den frischen Ingwer fein hacken.
Die Seeteufelfilets in große Würfel schneiden und mit Kikkoman salzarmer Sojasauce, 2 Eiern und etwas Pfeffer vermengen.
In einem Topf 3 Esslöffel Erdnussöl erhitzen und das Chilipüree, die gehackten weißen Zwiebeln und den Ingwer bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute und 30 Sekunden anbraten.
Wasser, Zitronensaft, Tomatenmark, süße Sojasauce von Kikkoman, Puderzucker, Whisky, Sesamöl und Salz hinzufügen.
Die Seeteufelwürfel mit Kartoffelstärke bestreichen. Der Einfachheit halber tun Sie dies in mehreren Durchgängen.
Erhitzen Sie Erdnussöl in einem Topf und braten Sie die Seeteufelstücke in zwei Portionen, wie Sie es bei Pommes tun würden.
Zum ersten Mal die Stücke in kochendes Öl tauchen. Etwa 1 Minute braten lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Beiseite stellen. Nicht alles auf einmal in die Pfanne geben.
Beim zweiten Frittieren ggf. etwas Öl hinzufügen und genauso verfahren.
3 bis 4 Minuten kochen, bis der Seeteufel innen heiß ist. Alle zusammengeklumpten Stücke trennen.
Lassen Sie die gebratenen Seeteufelstücke abtropfen und präsentieren Sie sie auf einem Teller, übergießen Sie sie mit süß-saurer Sauce und garnieren Sie sie nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebelstängeln.
Anmeldung
