Zum 4 personen
Zum 4 personen
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und die Muscheln in einer Mischung aus Fischbrühe und Weißwein kochen.
Sobald die Muscheln gar sind, nehmen Sie sie aus der Schale und filtern Sie den Bratensaft.
Den in Scheiben geschnittenen Lauchweißteil zusammen mit Safran und Sahne zum Bratenfond geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf ein Stück Beurre Manié (eine Mischung aus Butter und Mehl) hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
Die Mischung zum Kochen bringen und die Fischstücke und Muscheln hinzufügen.
Etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Baguettebrot servieren.
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