Zum 4 personen
Zum 4 personen
Mischen Sie in einem Topf 70 Gramm Butter, das in Stücke geschnitten ist, 5 Zentiliter Milch, 15 Zentiliter Wasser, Salz und 5 Gramm pulverisiertes Zucker und dann zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, 100 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen energisch mischen und einige Minuten zurücklegen.
Schlagen Sie 4 Eier, in die Zubereitung einbauen, indem Sie dreimal einfließen und dann den Teig in einen Gebäckbeutel geben.
Auf einer Platte haben Sie 6 Kreise mit einem Durchmesser von 6 cm aus, was Sie dann mit einer zweiten und einer dritten Reihe Teig abdecken.
Verwenden Sie 01 Eigelb, um den Teig zu bräunen und die sich verjüngten Mandelscheiben abzudecken
20 Minuten bei 200°C backen.
Um die Gebäckcreme zu machen, schlagen Sie 3 Eier und Zucker bis zum Aufhellen.
Den Rest der Milch kochen.
Gießen Sie 20 Gramm Mehl in einen Topf und mischen Sie den Rest der beiden vorherigen Präparate.
3 Minuten kochen lassen, das Praline hinzufügen und abkühlen lassen.
Um die Buttercreme zu machen, tragen
Legen Sie den Rest der Butter bei Raumtemperatur, um eine Salbe Textur zu haben.
Mit einem Mixer oder einem Schneebesen die Eier mischen, bis Sie einen Schaumstoff bekommen und den Zuckersirup gießen. Weiter schlagen, bis die Mischung abkühlt, und dann die Butter hinzufügen.
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