Zuckerkriminalzucker ist ein sehr feiner Zuckerpulver, der verwendet wird, um Gebäck und Zuckerguss Textur und Farbe zu verleihen. Es wird erhalten, indem der kristallisierte Zucker zerkleinert wird, bis er ein sehr feines Pulver bildet und dann Maisstärke oder Mandelpulver hinzufügt, um ihm eine weiche und glatte Textur zu verleihen. Der Zucker mit Eiszeiten wird im Allgemeinen aus Zucker von Rohr oder Zuckergeräten hergestellt und in verschiedenen Farben erhältlich, von weiß bis dunkelbraun. Weißer Zuckerzucker ist am häufigsten und am besten wie gewöhnlicher Pulverzucker, während brauner Zuckerzucker dank seines Karamellgeschmacks einen etwas süßen und ausgeprägteren Geschmack hat.
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