Zum 1 person
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Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Backofens auf 150 °C.
Milch, Sahne und Briescheiben erhitzen und alles im Mixer pürieren.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und dann die Briemischung hineingeben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Sahne in Gläser füllen und 30 Minuten im Wasserbad backen.
Lassen Sie die Cremes abkühlen und stellen Sie sie anschließend für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner verbrennen.
Die Apfelwürfel in der geschmolzenen Butter wenden.
3 Apfelwürfel mit einer Scheibe Räucherspeck hineinlegen.
Backen Sie die Spieße 5 Minuten lang bei 180 °C.
Bereiten Sie eine Vinaigrette zu, indem Sie Essig, Haselnussöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Auf jede Crème Brûlée Rucolablätter legen, mit Haselnüssen bestreuen und mit etwas Vinaigrette beträufeln.
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