Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor

In einer Schüssel 1 Ei und 20 Gramm Zucker mit einem elektrischen Schneebesen etwa 5 Minuten lang verquirlen

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die gesiebte Kartoffelstärke mit Mehl

10 Gramm Butter in einem Topf schmelzen

Gießen Sie das Mandelpulver und Mehl über die Eier und mischen Sie sie sanft

Mischen Sie 2 Esslöffel Teig mit der geschmolzenen Butter

Nachdem Sie alles wieder in den Teig gelegt haben, mischen Sie erneut

Gießen Sie den Keksteig in den 18 -cm -Kreis auf ein Silikon.

Sobald die Himbeeren verteilt sind, backen Sie 10 Minuten bei 180°C

Lassen Sie die Raumtemperatur abkühlen

Entfernen Sie den Himbeer -Keks.

Mischen Sie für die knusprigen Mandeln 20 Gramm Mandeln

Schmelze die weiße Schokolade und die Butter in einem Topf

Fügen Sie das Mandelpüree und 4 Gramm Mandel in Getreide hinzu

Fügen Sie der Zubereitung 20 Gramm zerkleinerte Kekse hinzu

Mischen Sie alles mit einer Maryse

Gießen Sie die Mischung über den Keks und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.

Legen Sie für Himbeerschaum Gelatine in eine große Schüssel mit kaltem Wasser

Machen Sie einen kleinen Sirup mit Wasser und dem Rest des Zuckers. Kochen Sie es in einem Topf und fügen Sie es dann zum Himbeerzellstoff hinzu

Gießen Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und kochen Sie dann alles bei 120°C.

15 Gramm Eiweiß mit einer kleinen elektrischen Peitsche montieren

Gießen Sie den über dem Weiß gekochten Zucker und peitschen Sie dann alles mit dem elektrischen Schneebesen

Gehen Sie dann wie eine Schlagsahne die flüssige Sahne hoch.