Vanillezucker ist eine Art granulierter Zucker, der mit Vanille gewürzt ist, um einen Hauch von Geschmack und Parfüm für Kochen und Gebäckrezepte zu verleihen. Es wird erhalten, indem der kristallisierte Zucker zerkleinert wird, bis er größere Körner bildet und dann Vanilleextrakt oder Vanillekörner hinzufügt, um ihm einen Vanillegeschmack zu verleihen. Vanillezucker besteht in der Regel aus Zuckerrohr- oder Zuckerrübenzucker und ist in verschiedenen Farben erhältlich, von weiß bis dunkelbraun. Weißer Vanillezucker ist am häufigsten und am besten wie gewöhnlicher Pelletzucker, während der rote Vanillezucker dank seines Karamell- und Vanillegeschmacks einen etwas süßen und ausgeprägteren Geschmack hat.
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